Singapore Pie

Sape kenai kuih nii? 

Actuali masa kiter kecik2 dulu... my mom pernah buat kuih nii.. Tapi kiter tak ingat apa ke namanya... al-maklum ler... time tuu tau makan aje.

Tetiba nostalgia kuih tuu berulang kembali sewaktu kiter makan kat the chicken rice shop... Pas tuu mula ler nak buat sendiri.

Sakan ler pusing2 kuar masuk kedai cari acuan... Semangat tooii nak buat 'Top Hat" or nama lain dia pie tee nii... Finally acuan tuu berjaya gak ditemui... 

Ni dia bentuk acuannya...

Pas dah dapat acuan tuuuu... baru google resepi... OOoooo... majoriti bloger kata kuih tuu nyonya peranakan punya kategori..

Dah ada acuan... dah ada resepi... hurmmm dah dekat setahun... tak gak menjadik Singapore Pie. Keh keh keh...

Tetiba today... semangat berkobar2 nak try buat sendiri....

First step... buat dia punya bekas atau topi/hat...

Bahan-bahan (kiter alter dari resipi asal) :
75g tepung gandum
10g tepung beras
150 ml air
1 sudu bsr mentega cair
sedikit garam
sedikit  lada sulah
1 biji telur

Cara membuatnya:
1. Ayak tepung dengan garam dan lada sulah.
2. Perlahan-lahan campuran dalam air dan mentega cair dan gaul rata ke dalam adunan licin.  biarkan selama 1 jam sebelum digunakan.
3. Panaskan minyak di dalam periuk kecil dalam untuk menggoreng.
4. Komdian... rendamkan dulu acuan pie tee tu dalam minyak panas....
5. Pastu angkat dan tunggu sat... baru direndam 3/4 badan acuan pie tee dalam adunan tadik... (Kalau acuan tak panas.... adunan tadik tak melekat pada acuan dan kalau acuan terlalu panas dan berminyak sangat... bila rendam dalam adunan... dia lekat jap dan komdian melondeh dari acuan... tak sempat nak direndam dalam minyak panas!)
5. Goreng pai tee dalam minyak panas sehingga adunan nampak cam dah keras sikit baru lepaskan pai tee dari acuan. Kalau adunan tu masih melekat... gunakan lidi untuk lepaskan dari acuan. Awas... jangan lepaskan terlalu awal dari acuan... nanti kelongsong tu penyettt!  Goreng sehingga kekuningan
6. Angkat da toskan minyak  sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Taraaaa... ghuper tak berapa cun... tapi rangup beb! Dan satu lagi tapi.... perghhh... fenat toi nak buat dia punya hat/kelongsong niii..... Lama beb kiter sepend masa kat step niii... 

Next.... 

Bahan-bahan untuk Inti:
1 biji sengkuang bersaiz sederhana
1 lobak merah kecil, dicincang
Kacang panjang dihiris halus
2 ulas bawang putih, 
1 bawang merah, 
Isi udang yang dicincang
Sedikit lada sulah
Minyak 2 sudu besar
garam secukup rasa

Kaedah:
1. Kupas lobak merah dan sengkuang dan dipotong menjadi jalur nipis.
2. Panaskan 2 sudu besar minyak dan goreng bawang putih dan bawang merah. Tambah isi udang dan tumis sehingga wangi.
3. Masukkan lobak merah dicincang dan sengkuang dan goreng, tambah garam dan lada sulah  dan sesuaikan ikut rasa.

Dah siap inti dia... 

Dah ada kelongsong.... dah ada inti... so apa lagik... Isi ler kelongsong tadik dengan inti... 

Those yang nak rasa pedas-pedas sikit... ley dimakan dengan sos.

Untuk sos dia... kalau ikutkan resepi yang kiter google... ini dia:

Chilliies Sos:
20 cili segar, tanah
2 ulas bawang putih, tanah
Jus daripada 4 limau
Gula 1 sudu besar
garam secukup rasa

Cara membuatnya:
Campur semua bahan bersama dan tambah garam dan gula secukup rasa.

Tapi kan.... Kiter nak senang... as usual... tuang aje sos cili yg ada di pasaran dalam periuk... campur sikit air dan setitik dua kicap manis dan secubit kuib ayam... hahahahaaa... resepi orang malas... cam gitu lerrr.

Dan ini ler pie tee or Singapore Pie ikut versi kiter. Ghuper dia memang tak hensem... tapi anak-anak suka (even isi dia sarat dengan vegie)! Komen dari asben lom dapat lagik... Sebab dia bertugas kat Bukit Expo UPM sempena pesta konvo... jam 9 mlm baru klik... Anak-anak, makan tak cukup dan siap place order lagik untuk esok! Sib baik dah siap reserve 8 biji utk asben. 

Hurrmm... rasanya esok nak penuhi permintaan mereka memang tak ler kan! Berpeluh sakan mok cik  dok buat menda alah nii... Nak buat kelongsong dia memang makan masa! Nampak gayanya... kuih jenis ini bukan jenis yang akan dibuat selalu.... bila teringin aje!

Space cookies

Stori kali ini berkisarkan homework Sephia sempena one week holiday...

Homeworknyer ialah berkisarkan space... Sephia pilih/kena buat task number 5... bake a space cookies.

Maka mengagau ler sang ibu menggunakan khidmat En Google tuk carik resepi biskut yang paing ringkas dengan mengguna pakai bahan-bahan yang dah sedia ada dalam stock!

Pas dapat resepi, pepandai lerr kiter bentukkan  space item.

Ni kunun-kunun space ler... x pandai mok cik nak deco... keh keh kehhh. Ada spaceship, star dan metroid,,, kelakau bonar!

Sebahagian dah di pack kan untuk Sephia bawak gi sekolah... sebahagian lak dah pun di nyumm nyumm... 

Bila bebudak niii masuk aje space cookies dalam mulut diorang... diorang terus menjerit... Rasa cam kuih raya ler buuu... sedaaappp....

Hahhaaa... sedap kat tekak anakpun dah cukup membanggakan sang ibu yang tak berapa pandai wat cookies modern nii. Actually kiter lebih suka buat kuih-muih traditional sebab orang rumah i niii suka makan kuih-muih traditional.

Rupa???? Hahhahaaa.... Sila abaikan... cookies i nii memang tarak enchemmm punya... kih kih kihhh! 


Hehehe.... tuk memudahkan pencarian kiter akan datang.. maka dengan ini kiter nak tepekkan resepi yang kiter gunakan buat space cookies ni.

BAHAN-BAHANNYA :-)

150 gram mentega 

100 gram gula aising, diayak 

1 biji telur gred A

1/2 camca teh esen vanilla

100 gram tepung gandum*

100 gram tepung kastard*

75 gram tepung jagung*

50 gram serbuk badam*

1 kuning telur, pukul sedikit, untuk disapu

Badam cincang  & Hundred & thousand sugar ball , untuk hiasan (atau apa2 yg rasa blh dijadikan hiasan

Sedikit serbuk koko (tuk jadikan metroid)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Putar mentega dan gula aising hingga sebati, masukkan telur dan esen vanilla, putar hingga rata, tak perlu sampai kembang, memadai semuanya sebati sahaja.
2. Masukkan bahan2 yang disatukan (*), sedikit demi sedikit hingga habis dan jika doh terlalu lembut, tambah sedikit tepung gandum hingga mendapat doh yang boleh dicanai. Rehatkan sekejap...
3. Bahagi doh pada 2 bahagian, 
4. Bahagian A (Star): Campurkan ngan badam cincang dan canai setebal 1/2 cm, terap dengan acuan star. Susun dalam dulang pembakar. Buat hingga siap, sapu kuning telur dan tabur sedikit Hundred & thousand sugar ball sebagai hiasan.
5. Bahagian B: Campur ngan serbuk koko. Bulat-bulatkan sebesar guli lalu golekkan dalam badam tumbuk. 
6. Untuk space ship yang kelakar tuuu... kiter abik bahagian A, bulatkan sebesar guli dan komdian leperkan. Pas tuuu ambik pulak bahagian B yang kaler coco tuu... gentel dan tepek melintang... keh keh keh... 
7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 25 minit atau hingga perang keemasan.
8. Keluaran dan biar sekejap dan sejuk sepenuhnya. Simpan dalam bekas kedap udara.

My Mini Fried Apple Pie

Stock apple dalam peti sejuk sangaat banyak. Disebabkan kiter bukan ler penggemar epal, maka stock ini kena cepat dilakukan sesuatu sementara epal ini masih segar.

So, minum petang punya menu hari ini kiter buat pie epal yang jenis goreng...

Bahan-bahan ( dapat dalam 16 biji pie )

Inti:
6 biji apple merah - potong dadu (kiter guna 6 sebab epal kiter saiz mini)
2 sudu gula perang (bergantung pada jenis epal, stock epal kiter kuat rasa manis masamnya... so ok ler)
1/2 sdk serbuk kayu manis
1/2 sdk serbuk buah pala
1 sdb perahan jus lemon (kiter tak isi sebab stock epal kitorang dah masam... kalau tak masam... kasi taruk sikit bagi menyeimbangkan rasanya)
1/2 sdk tepung jagung (bagi serap/memekatkan jus epal tak kasi inti epal tu berair)

Cara masak inti: Campur semua bahan (jus lemon dan tepung jagung letak komdian) dan masak hingga berbuih/epal mula keluar jus. Komdian sejukkan!

Pastri:
2 cawan tepung gandum
1 sdk garam
1/2 cawan butter - beku (sejuk)
1/2 cawan susu segar sejuk
**minyak untuk menggoreng

Cara-cara


1) Mix tepung dan garam. 
2) Masukkan butter dan gaul menjadi seperti serbuk roti. (Kiter masukkan dlm food processor sbb nak cepat dan malas.. Hihihiii... pada hal gaul guna hujung jari pun boleh)
3)Masukkan susu sedikit demi sedikit. Jika perlu, bolehlah tambahkan lagi susu. Adunan ini seharusnya lembut tetapi sedikit liat. Simpan dulu doh dalam peti ais selama 1 jam sebelum digoreng if nak pastri lebih rangup.
4) Buatkan 16 doh bulat kecik (dgn cara: doh tadik kiter bahagi dua komdian bahagiakan lagik 2. Dah dapat 4 kan? Haa komdian bahagikan lagik 2 dan bahagikan lagik 2. So jadik ler 16 doh kecik yang hampir sama saiz. Cara yang sama kiter buat doh karipap... sebab tak guna acuan untuk dapatkan standard saiz kan) 
5) Next, leperkan doh ala2 empat segi empat tepat dan masukkan inti di permukaan kepingan pastri dan cantumkan kepingan tersebut. Tekan keseluruhan bahagian tepi pastri. Kemudian, kelim cam kelim karipap or tekan dengan garfu pun boley. 
6) Goreng dengan api sederhana sehingga keperangan/ keemasan. 

Dah siap.... hahahaa... Doh/kulit dia rasa cam karipap tapi bila makan rasa janggal lak dengan rasa masam manis epal tuu hik hik hikk...
 sok may be menu berasaskan epal lagik... jgn marah haaaa

note: Kalau ada lebih inti jgn dibuang sebab kiter buat lak menda lain cam masukkan dlm kek, bread apple crumble or buat bread puding or buat apple pie yang jenis bakar punya... olah dan guna bahan yang dah ada... tak baik membazir!

Salads apple with nasi tomato

Salam...

Selit pasal resepi lagik boley... Ek eleeeee kalau ada kata tak bole pun kiter tetap selitkan jugak... Sebab ni kan blog kiter... Suka hati kiter laaa kannn...

Oh yea... Last weekend kiter gi buat aktibiti fruit picking. Antara buah yang di petik adalah apple (stori detail pasal fruit picking yang the latest nii kiter muatkan komdian yerkkk). 

Satu plastik di petik kimie dan satu plastik dipetik Sephia. Plastik apple yang Kimie petik memang sikit... dia takut nak petik sebab takut tak kena citarasa mak dia niii... So, kiter korbankan segera masa kat Caravan since ramai orang. Bila makan ramai-ramai nii syiookkk... Tinggal 2 biji aje lagi. Lega rasanya. Masa nak check out, apple Kimie dah beranak ler pulak... My caravan mate gi tambah lagik... Maka... nampaknya tak banyak surut stock apple kitorang nii. 

Fening memikirkan apa nak buat ngan apple bebanyak nii... So, on of de menu today... nasi tomato ber"salads'kan apple gantikan acar timun.

Nak resepi gak ker...??? Since ini adalah blog syioookkk sendiri... tepek gak ler bahan-bahannya kan.... Eh... bahan salad aje tau!

Salad (dipotong kecik)

Apple dipotong duda dadu.

Buah zaitun dipotong nipis

Salad dressing

lemon zest kiter tak jadik masukkan sebab epal kiter ni dah cukup rasa masam manisnya!

Dah jadik... keh keh keh.... tak payah nak buat entry khas pun tak pe kan??? Buang masa aje... Tapi moral of this stori yang kiter nak share kat sini ialah... kena kreatip tuk habiskan stok epal yang berlambak nii... hahahhahhaa

note:

Minggu ini minggu apple!

Bubble choco rice and nutties

Salam...

Hari niii nak kasi break jap citer pasal jenjalan... 
Kiter citer pasal main masak-masak lak yer... menu nyer??? Menu kudapan aje... "Bubble choco rice and nutties". Kudapan yang sangat sesuai untuk kiter yang "tersangat rajin" niii. Hik hik hikkk

 Bahan2 dia: cooking chocolate, buble rice, kekacang (i.e: almond flakes, hazel tumbuk, biji kuaci) yang dah disangai dan paper cup...

Sukatan??? Kita tak main sukat... sedia aje bahan-bahan tuu dulu...

 pas tuuu cair kan cooking cokolat secara double boiler.. ehhh!!! yer ker nama kaedah masak tuu??? hik hik hikk... masak air dlm periuk... pastu masukkan cokelat tuu dalam mangkuk kaca dan letak atas periuk yang mendidih airnya.

Bila chocolate tuu dah cair, tuangkan sedikit demi sedikit bubble rice dan nutties tadik... agak-agak cokelat tak berlebihan dan menyaluti semua bahan tadi... ok laaa kaann. kalau ada lebih kekacang tuu... ley simpan... wat cookies lain lak!

 Pas tu masuk dalam paper cup... biar jap cokelat tu kembali mengeras... Dulu kiter ada taburkan sikit hiasan "Hundreds and Thosands". Alaaa manik kecik-kecik kaler warna warni tuu... memang ghuper cookis tuu jadik chantekk... tapi rasa cam tak besh bila gigit... keras dan mengganggu kenikmatan nak makan kekacang nii... Nak piping white coco... hurmmm malas!!! So, kali nii kiterwat simple aje! 

Pas tuu simpan dalam bekas kedap udara... dah siap. Untuk cooking coco 350g ni kiter dapat more than 100pcs  "Bubble choco rice and nutties".. so boleh ler anak-anak bawak ke "kelas ngaji" petang nanti, makan ngan kawan-kawan. 

My last minute punya home made kuih raya 2014.

27 July 2014
Anak bulan syawal 1435 dah nak muncul... tak esok... lusa... raya ler kitorang... Tgh tunggu pengumuman dari Central mosque London dan Masjid Doha, Bradford. Kalut gak ler kalau esok raya. Dapur dan oven kiter lom berasap lagik ngan cookies dan juadah raya...

So, jam 3 ptg kiter pun mula ler meggulung halus-halus kulit popia.. tuk buat kerepek pedas.... maka tak lama komdian...

tarang.... dah siap satu kuih... popia pedas

next... hurm nak buat apa yer??? Nak membaking biskut, kat umah niii hanya kiter menggemar biskur raya nii. Kalau kat Malaysia pun kiter tak mengigih pun membuat or membeli biskut raya.... Kalau ada pun tart nenas dan semperit aje! sebab biskut lain tak dop sambutan!!! Tahun lepas langsung kiter tak buat biskut raya!

Tahun niii cam nak gak ler satu... hurmmm biskut apa yer????

Crystal ball pun ok gak kan??? So kiter gi ler tgk entry kiter yang lepas. 

Time kiter buat niii biskut niii cam keras dan rangup sikit... 

So ngan sukatan yang sama kiter ada buat pembaharuan sikit... hasilnya.... tak chantik sangat cam yang lepas... tapi rasa dia kiter suka sangat-sangat... tester pertama khaleef, sebab dio sowang jer tak pose! banyak gak ler dia makan. Biskut nii kiter open pada along, kakak dan ayah pada pagi raya... hurm 3 per 4 biskut dah habishhhhh!!!! En hubby kata sedap.... bila dia makan biskut raya ni berkali-kali... dah tutup tupperware dia bukak balik... means that kali niii memang sodap... lembut dan memang melt terus dalam mulut... nampak gayanya pas jumpa supervisor raya ke-3 nii kiter kena buat lagik... hik hik hik... sebab anytime biskut ni akan wattaaammmmaaattt!!! 

Apakah rahsia biskut ini berbeda dari yang kiter dah buat  sebelom nii??? Yup bahan tetap sama... cuma... meh zoom resepi dan apa yang telah kiter ubah!


BAHAN-BAHAN (kiter dapat lebih kurang 50 biji)

250g tepung gandum (kali niii kiter goreng dulu tepung kasi ringan... pas tuuuu tunggu sejuk and next kiter blend sebab kiter tak dop ayak... hahahahhaaaa ni aje pembaharuannya!)
125g minyak sapi
125g gula halus (kali ni kiter kurangkan sikit gula... tak banyak... 5g aje... cehhh!!!! kunun nak kurangkan manisan... tapi sikit bangat kurang nyer!)
pewarna (merah, hijau dan kuning)

CARA MEMBUATNYA

1) Gaul aje bahan-bahan tersebut kejap aje dah jadik doh
2) Bahagi kepada 3 adunan
3) Kalerkan setiap doh ngan kaler yang berlainan 
4) Buat bulat kecik-kecik
5) komdian cantomkan 3 bebola kecik tu menjadik 1 bola sederhana besar
6) masuk dalam paper cup
7) bakar 180'c selama 20 minit
8) Bila dah sejuk... taburkan gula

9) Simpan dalam balang kedap udara
10) Finally... makan!! Yummyyyy!!!

dahhhh..... siap dan buleh dimakan kurang dari satu jam... tak payah terap bagai... simple... dan sesuai tuk orang "rajin" cam kiter! Ni rupa nyer.. tak chumel sangat kali niiii. May be paper cup dia menyebabkan dia tak naik seri... ek eleehhhh alasan!!!! ... 

Tak chumel pun tak po! Janji depa suka... ni haaa tak tgh makan my Crystal Ball nii... suka benau dia!

Kuih ke-3 lak... ingat nak buat satu lagi kukis... dah sangai groud hazel, almond flakes dan biji kuaci.... tapi cam kena utamakan dulu bahan-bahan tuk main dish  (kuah kacang dan sate goreng)... maka nuts yang dah disangai tadi kiter KIV dulu.... hik hik hikkkk. Projek akan disambung semula komdian... paling awal pun 3rd raya kot!!!!

Kepek hidungmu mak Salmah....

Salam 7 Ramadhan.....

Haaa... cer kowang teka... apa ler agaknya stori disebalik tajuk entry kiter kali nihhh???? Hahahahhaaa...

Before rahsia Kepek hidungmu mak Salmah terbongkar... kisahnya bermula jam 2 pagi tadik.... kami bersahur dan lepas sahur... nak dijadikkan stori hari nii datang lak mood nak menulis dissetation... sedar tak sedar dah kul 6 pagik... 

Cergas bersiap coz 6.30 pagik kitorang nak ke Essex (almost 4hr punya perjalanan)... Buat apa???? Saja temankan kawan yang ada urusan penting kat sana.... dijangkakan urusan tuu selesai petang... hurmmm... sempat niii kalau nak singgah Manchester.... singgah ke Al-Jazira... tapau Mandy Chicken or Lamb.... hihihihiiii

Nak dijadikkan cerita... urusan di Essex ter"drag" sikit... so, bimbang lak nak menyimpang ke Manchester menyebabkan tak sempat sampai umah sebelum waktu berbuka... maka kami decide terus klik ke Bradford... 

Lohh??? Sure ada yang kata... berbuka aje ler kat manchester kan? Oh no.... we leave Kimie &; Sephia kat umah member... mau banjir satu Bradford ngan ayaq mata depa berdua tuu nanti... hihihihiii...

Dan akhirnya kami tiba kat home sweet home kami jam 7.30 ptg... hurmmmm.... ok laaa mmg time kiter masuk dapoq sebab waktu berbuka 9.43. Kalau ikut jadual hari niii hari tom yum.... tapi... ayam dok keras kekong dalam peti sejuk... sebab jadual tuu kitorang dah ter replace ngan Mandy Chicken kan???? So..... kepala otak ligat nak carik menu yang boleh dimasak sesegera mungkin ngan kondisi badan kita yang lesu dan mata yang dah tak boleh bukak dek kemengantukan yang amat sebab tido semalam kul 12 dan bangun kul 2pagik.... dan dalam kereta mok cik tak ley tido sebab temankan pok cik tuuttt tu drive....

Masuk aje dapur... terus kiter panggil Sephia.... tulun ibu please...
Dia ley tanya lak kiter nak masak kuih apa???? Kiter pun lum tahu apa... capai tepung pulut dan tetiba teringat rupa satu kuih tuu... tapi kiter tak tahu nama apa.... hurrrrmmm...

Bagi menjawab soklan Sephia.... kiter kata laaa "kepek hidung" sebab tepung pulut yang dah dibuat doh tu kiter bulatkan kecik2 dan kepekkan aje. 

Ni dia hasilnya.... bila dah nak tido, baru kiter teringat nama lain dia puteri mandi kalau tak silap kan??? Puteri??? hihihiii tak chumel pun ghuper dia kan??? Tapi kami suka ngan kuih niiii... 

Satu lagi kuih masin or pedas....??? hurmmm tgk dalam peti sejuk ada lagik inti kuih cara.... dalam almari lak ada roti....

So, kita pun buat ler kombinasi French toast berintikan inti cara yang dimixkan ngan telur macam roti John. Di layerkan ngan grated cheese, mayo and sos.. anak2 tanya kuih apa??? Hurmmm cara + french toast + John jadik ler Roti pesen Mek Salmi laahhhh. Ringkasnya : Roti Mek Salmah!!! hahahahhaaaa.... dahhhh!!!!

Ni dia ruper dia.... pun tak menarik... tapi sedap ler pulak. En somi dan anak2 request buat lagik kuih niii nanti!

Main dish lak kiter masak sausage sweet sour dan TY sayur aje... menu yang ringkas dan cepat disediakan... Less than one hour, semua dah terhidang... now time to rest... sleepy sgt. Unfortunately, mato tak mau lelap. Tak lama komdian Dr Fauziah dan Dr Azman drop by lepat pisang and apam pisang... Thank u so much!!!! Dalam tak dop apa menu dah berbuka.... dah penuh meja... hihihiii... Rejeki... rejeki.... Al-hamdulillah!!!

Kuih Cara Dendang perantau

Bulan pose cam gini entry pasal makanan mamang entry fofular  kann???? Kat FB pun penuh wall tempek gambo-gambo makanan or juadah berbuka... baik dimasak sendiri mau pun di masak secara tunjuk kat PARAM.

Kiter...? amalan membeli kat PARAM bukan amalan kiter... baik nasi, lauk pauk... mau pun kuih... kiter lbh suka home made maaa.... Kalau kena hari kerja.... lauk pauknya kiter lbh suka buat yang memerlukan "pemeringkatan sekali punya style masakan". Contoh... Tom Yum ke... kari ke... masak lemak ke... Kalau ayam msk merah tuuu kena 2 kali pemeringkatan kan... kena goreng ayam dulu... pas tu tumis lak sambal...  So, menu cam tuuu kiter usually buat weekend. 

Kuih muih masa hari koroje lak.... kombinasi kuih pedas dan manis salah satunya express edition cam goreng aje frozen karipap or popia yang dah dibuat awal-awal... so extra masa leh consume kat kuih manis aje kan... Tak pun kuih yang perlu masa tuk proses penyejukkan cam puding, kaswi, kole kacang dan seangkatan dengannya buat lps sahur. So, insya-Allah dalam masa 1 jam ke 1jam setengah... siap ler semua juadah berbuka..  Sedap ke.... hancusss ke.... janji buat sendiri. Puas hati. 

Tapi... tipu ler kalau langsung tak ke PARAM kan??? Masa kat Malaysia dulu.... dalam sebulan tuuu ada ler 2-3 kali ke PARAM.... usually makanan yang dibeli tu type yang agak cerewet penyediaannya... atau perlukan alat khas tuk masaknya... cth putu bambu atau putu piring... hihihii...

Tahun ke-2 berpuasa kat perantauan niii lagik ler tak ketemu ngan PARAM kan??? So, memang wajib ler masak sendiri kan.... As usual untuk memudahkan urusan dapur... maka kiter dah siap plan sebulan punya menu...cth kombinasi kuih

D1: Karipap (dah buat stok frozen tinggal goreng aje pada hari kejadian) dan onde-onde

D2: Bread Sausage roll dan kuih getas

D3: Murtabak (inti karipap yang lebih dulu boleh digunakan pulak tuk buat inti murtabak... cuma tambah telur aje.... senangkan bila ada plan menu... so jimat masa tuk proses memasak)dan kuih manisnya lak puding roti irish 

D4: Cara berlauk dan cara manis (hahahaaa... satu nama tapi satu pedas satu manis... hik hik hikkk. Inti "cara" yang lebih niii lak akan dimodified lak tuk roti john nanti! Sekali lagi mok cik nak kongsikan testimoni mok cik.... betapa bagusnya wat menu sebulan awal-awal... jimat masa tuk pikior menu berbuka.... dan yang penting waktu didapur anda juga akan singkat...)

Untuk menggediks kan diri yang kununnye terror memasak... pada hal idok pun... mok cik nak share resepi "cara" mok cik niii.... actually resepi niii untuk simpanan peribadi dan dedicated khas tuk my gurlz Sephia.... mana tau 2-3 tahun lagik... dia lak nak buatkan menu niii tuk kitorang.... hik hik hikkk. So, yang dah terror memasak... ley skip paragraph resepi... Tapi.... Untuk dapatkan rahsia "Cara Dendang Perantau"  lak sila roll at the end of dis entry yerkk...

Bahan-bahan inti

500g daging cincang (ayam or daging lembu)

1 biji bawang besar didadu halus

Bawang merah dan putih dikisar

1-2 sudu rempah curry+rempah kurma

sedikit air (dalam setengah cawan)

garam secukup rasa

daun sup dan bawang dihiris halus... (tak isi pun tak pe kalau anak-anak tak suka)

minyak untuk menumis

 

panaskan minyak... pastu tumis bawang merah dan bawang putih sampai naik bau... plus rempah kari dan kurma... tumis hingga garing. komdian masukkan daging dan bawang yang didadukan tadik... masukkan air dan garam... pastu goreng hingga kering dan daging masak... pas tu tabur ler daun sup tadik... kalau dah siappppp.... ley simpan dalam bekas... inti nii banyak gak laaa... so ley simpan tuk buat kuih lain kan? hihihiii. kalau nak sikit.... pepandai lerrr divide to half di punya bahan kan????

Untuk kuih lak (niii adunan 20 set cara)

1 cawan tepung gandum

1 cawan air+santan

1biji telur

1 sudu besau butter yang dah dicairkan or minyak masak

secubit dua garam

pewarna hijau or kunin or serbuk kunyit (nak warna lain pun tarak hal punya merah kerrr... biru kerr... baru beshhh bila ada kelainan hahahhaaa)

p/s: sedikit minyak untuk tujuan gris acuan... 

Semua bahan tuuu kiter masukkan sekali dalam blender... blend kasi halus... pas tuuu direct tuang from blender tu acuan... hihihiii... edisi M maaa...

And now.... masuk ler edisi Dendang Perantau nya.... jeng... jeng jengg.... tak dop ler perantau sangat... cuma bab acuan aje... hihihiii... cehhhh!!!! buat suspen aje kan? Hahhahahaa... jangan marah aaaaa... gurau aje....

Actually, masa kiter terbang ke UK niii kiter dah siap-siap bawak acuan cara nii... sebab kiter tahu febret warga umah kitorang niii kuih cara... tapi, bila dah berjumpa ngan popcake maker niii.... edisi M tuuu dah muncul... Edisi M????? hahahhahaaa,..... edisi Malas maaaa.... Guna popcake maker niii lagi senang beb....

Rupa dia cam gini...

On aje switch... tunggu seminit dua... dah boleh start men"cara". Benda alah niii non-stick... just gris minyak mula-mula aje... pas tuuu dah tak yah dah....pas tu... tuang adunan direct dari blender... jangan kasi penuh... pas tuuu isikan setiap lobang tuuu ngan inti... kalau nak chantik... taburkan ngan cili merah yang dah dihiris halus... dan juga bawang goreng sebagai hiasan... tapi... cili dan bawang goreng tuuu tak isi pun tak pe. Kalau nak cara manis... gantikan isi daging tuuu ngan gula 1/4 sudu kecik for each lubang.... pas tuuuu... tutup rapat benda alah tuuu... tunggu a few minute.... and.... dah masakkkkk.... lebih cepat dari guna acuan biasa... lagi satu acuan biasa kena pandai control api... kalau idokk.. mahu hangit cara tuuu.... 

Niii bukan rupa cara edisi dendang perantau kiter tau... niii my koleksi peribadi cara manis edisi biasa... hahahaha...

Rupa edisi Dendang perantau kiter bolat-bolat... hahahhaaa..... chumellll takk??????

Banana Parcel a.k.a Lepat Pisang

Usually, apa2 jenis kuih/masakan kiter buat ngam-ngam soiii.... My mum memang hangin jer ngan kiter... kedekut katanya!!! hahahaaaa..... bukan kedekut mama oiiii... Kiter akan buat sikit kalau benda alah tuu 1st time buat.... or resepi baru... So, kalau tak menjadik or tak sedap... tak der ler sayang nak buang kan??? Yang keduanya.... kiter niii tak sampai hati nak membazir makanan... Sedih kalau makanan tuuu basi cam gitu ajer... So, kenkadang tuuu kiter jadik tong sampahnya!!! Tu yang tak tahan tuuuu!!! Habis diet mok cik  hihihihiii!!!

5 hari sudah... kiter buat kek pisang kukus.... guna dlm 4 biji pisang aje.... Alamak...sekali... macam bnyk ler pulak. Waduhhhh... saper nak makan niiii???? Asben kiter pun terkujat giler cipan tgk adunan yg banyak dari biasa... Yea laaa... mengenali bini dia nii... yg tuttttt..... heran chipanzi jap dia!!!!

Dun wori, kiter pecahkan adunan kepada 3 bekas dan kukus. Setiap bekas tuuu idok lerrr penuh sangat... just nice aje. Satu hari kiter potong dan hidang 1 bekas aje... 2 bekas tuuu simpan tuk hari yang berikutnya. So, cam beshhh gak... releks sikit... tak payah nak pikior menu supper untuk 2 hari berikutnya.

Gambar dan resepi keknya kiter lupa nak capture. Hihihihiii, sibuk wat assignment maaaa.... masak-masak niii main campak dan ikut mana yg sempat aje... Yang penting tiap hari kena tukau menu, baik heavy meal, bekpas mau pun kudapan/kuih-muih. Dan yang paling penting... kena ikut citarasa anak-anak. Huhhhh!!!!

Berbalik pada topik.... BAnana Parcel...

Saki baki dari pisang yang telah dibuat kek tempohari.... masih ada 3 bijik pisang... hurmmmm nak buat apa yer???? Jemput pisang cam dah selalu sangat.... Apam pisang pun ala-ala kek gak... sure bebudak niii dah jemu.... Sekali masa kemas freezer, kiter nampak daun pisang lom terusik lagik... So apa lagiii... jom buat parcel... hihihiii...

Resepi kiter lak... campak2 aje...

Dengan 3 biji pisang tuuu... kiter lenyek-lenyekkan dia

Pas tuuu masukkan 3 sudu besau gula pasir

4-5 sudu besau santan pekat

Secubit dua garam

3 sudu besar kelapa (kiter guna kelapa parut kering aje!!! Tuu standard kiter laaa.... guna yg kering aje!)

Pas tuuu tepung beras dalam bih kurang 1/2cwn kot... Sebab kiter masukkan tepung tuuu sikit-sikit. Agak-agak jer... tak payah likat sangat punnn!!! 

Pastu, sudukan adunan tadi (bih kurang 1-2 sudu) atas daun pisang yang dah dipotong empat segi.

Pastu lipat ler ikut suka.....

Dah siap keroje lipat melipat (lebih senag lipat lepat dari lipat baju beb!!!!), kukus selama 30-40 minit.

Dan... jadik lerr lepat pisang ikut my versi. Hihihihiii.... 

Agak2.... sama tak ngan versi sebenar dia???? Entah lerr!!! Mok cik nii buat pakai hentam taram aje! Next kalau buat lagik... mok cik nak try isi sagu lak... Hahhahahaaa.... bagi ada innovasi sikit!!!

Tuna ball

Hiii..... 

Kalau dah baca title entry nii... sure ada yang dak agak.... mok cik niii mula ler tuuu nak bukak kelas memasak kat blog ni kan???? Hihihiii... tuk makluman semua, blog ni bukan blog masakan. Mok cik suka muatkan resepi yg mok cik suka buat dan kena dgn tekak mok cik & family. Sebab... nak buat sesuatu hidangan niii ada macam-macam cara. Dan kenkadang tuuu cara tu tak sesuai ngan tangan mok cik yang keras niii... So, "dibukukan" kat sini resepi yg sesuai ngan mok cik tuk panduan diri sendiri sekiranya tetiba lak nanti dah lupa-lupa nak buat. Hihihiii.... Tapi kali niii lain sikit niat mok cik publishkan resepi kat sini... sebab.... kali niii resepi ini mok ck dedicated khas buat Lin kat Hull, UK. 

Namanya Tuna ball, dapat idea masa ke rumah Dr Fauziah Mahat pada December lps... Dr Fauziah buat begedil dari roti... cam beshhhh aje... so, mok cik olah resepi tu... maka jadik laaa benda alah niii. Bebudak kat umah niii suka makan benda niii. Lagi pun roti kat sini kalau beli satu 0.75p tapi kalau beli 2 harganya GBP1. So, apa lagik... beli laaa 2 sekali. So, bila dah banyak roti tuuu kena laaa kreatip mengolah hidangan berasaskan roti... yea dak????? Wokeh.... straight to de point... bahan2 buat tuna ball niii...

*Roti dalam 5-6 keping. Usually,  kiter akan guna kepala roti yang selalunya org pandang dia sebelah mato jerrr.

*Tuna chunk (in brine ke... in sunflower oil ker... tak kisah pun)

*bawang besau sejibiiikkkk

*tomato pun sejibikkkkk

*2 telur 

*bread crumb 

cara2 membuatnya:

1) Siat-siatkan roti tu kecik2. Tapi... kalau nak cepat masuk aje kat food processor/blender. 

2) dadu kan bawang dan tomato

3) Readykan telur yang dah dipukul & bread crumbs dalam mangkuk yang berasingan. 

4) Masukkan tuna, bawang dan tomato dalam roti yang dah hancur tadi... 

kalau guna food processor... cukup ler tekan butang 2-3 kali. Jgn lama sangat... nanti roti padat dan bebola jadik mampat dan keras.

 Kalau manual..... gaul kan semua dan memadai semua berampur rata.... biarkan seketika agar roti tadi agak lembab dan senang nak bebolakan dia nanti. Pun sama, jangan diuli sangat adunan nii sebab nanti roti niii mampat! 

5) Komdian.... kepalkan adunan bulat2. Tak payah beria sangat nak bulatkan dia... memadai guna sebelah tangan. Janji dia melekat. Kepal pun jangan padat sangat... hihihiii.... cam cerewat kerr???? Ermmm tak dop lerrr..... kalau terkepal kuat... dia padat sikit aje.... kalau ala2 tuuu.... cam sedap sikit rasa diaaaa.... ringan aje rasanya bila dikunyah!!!! Nyummm... nyummm

6) Next..... mandikan dia dalam telur

7) Komdian.... bedakkan dia dalam bread crumbs..... golek-golek kan dia....

8) goreng secara deep fry. Tos kannnn dannnnn

Hidang.... kiter tak masukkan garam pun dalam adunan niii sebab..... tuna tadik dah cukup rasa masinnya. Lagi pun kiter cecah benda alah niii ngan myonis dan sos... so tak perlu rasa masin yang melampau!

So, buat Lin.... dan those yang nak mencuba..... silakan!!!! 

Gud Luck!