Saturday, October 31, 2015

Singapore Pie

Sape kenai kuih nii? 



Actuali masa kiter kecik2 dulu... my mom pernah buat kuih nii.. Tapi kiter tak ingat apa ke namanya... al-maklum ler... time tuu tau makan aje.

Tetiba nostalgia kuih tuu berulang kembali sewaktu kiter makan kat the chicken rice shop... Pas tuu mula ler nak buat sendiri.

Sakan ler pusing2 kuar masuk kedai cari acuan... Semangat tooii nak buat 'Top Hat" or nama lain dia pie tee nii... Finally acuan tuu berjaya gak ditemui... 



Ni dia bentuk acuannya...

Pas dah dapat acuan tuuuu... baru google resepi... OOoooo... majoriti bloger kata kuih tuu nyonya peranakan punya kategori..

Dah ada acuan... dah ada resepi... hurmmm dah dekat setahun... tak gak menjadik Singapore Pie. Keh keh keh...

Tetiba today... semangat berkobar2 nak try buat sendiri....

First step... buat dia punya bekas atau topi/hat...

Bahan-bahan (kiter alter dari resipi asal) :
75g tepung gandum
10g tepung beras
150 ml air
1 sudu bsr mentega cair
sedikit garam
sedikit  lada sulah
1 biji telur

Cara membuatnya:
1. Ayak tepung dengan garam dan lada sulah.
2. Perlahan-lahan campuran dalam air dan mentega cair dan gaul rata ke dalam adunan licin.  biarkan selama 1 jam sebelum digunakan.
3. Panaskan minyak di dalam periuk kecil dalam untuk menggoreng.
4. Komdian... rendamkan dulu acuan pie tee tu dalam minyak panas....
5. Pastu angkat dan tunggu sat... baru direndam 3/4 badan acuan pie tee dalam adunan tadik... (Kalau acuan tak panas.... adunan tadik tak melekat pada acuan dan kalau acuan terlalu panas dan berminyak sangat... bila rendam dalam adunan... dia lekat jap dan komdian melondeh dari acuan... tak sempat nak direndam dalam minyak panas!)
5. Goreng pai tee dalam minyak panas sehingga adunan nampak cam dah keras sikit baru lepaskan pai tee dari acuan. Kalau adunan tu masih melekat... gunakan lidi untuk lepaskan dari acuan. Awas... jangan lepaskan terlalu awal dari acuan... nanti kelongsong tu penyettt!  Goreng sehingga kekuningan
6. Angkat da toskan minyak  sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Taraaaa... ghuper tak berapa cun... tapi rangup beb! Dan satu lagi tapi.... perghhh... fenat toi nak buat dia punya hat/kelongsong niii..... Lama beb kiter sepend masa kat step niii... 

Next.... 

Bahan-bahan untuk Inti:
1 biji sengkuang bersaiz sederhana
1 lobak merah kecil, dicincang
Kacang panjang dihiris halus
2 ulas bawang putih, 
1 bawang merah, 
Isi udang yang dicincang
Sedikit lada sulah
Minyak 2 sudu besar
garam secukup rasa

Kaedah:
1. Kupas lobak merah dan sengkuang dan dipotong menjadi jalur nipis.
2. Panaskan 2 sudu besar minyak dan goreng bawang putih dan bawang merah. Tambah isi udang dan tumis sehingga wangi.
3. Masukkan lobak merah dicincang dan sengkuang dan goreng, tambah garam dan lada sulah  dan sesuaikan ikut rasa.

Dah siap inti dia... 

Dah ada kelongsong.... dah ada inti... so apa lagik... Isi ler kelongsong tadik dengan inti... 

Those yang nak rasa pedas-pedas sikit... ley dimakan dengan sos.

Untuk sos dia... kalau ikutkan resepi yang kiter google... ini dia:

Chilliies Sos:
20 cili segar, tanah
2 ulas bawang putih, tanah
Jus daripada 4 limau
Gula 1 sudu besar
garam secukup rasa

Cara membuatnya:
Campur semua bahan bersama dan tambah garam dan gula secukup rasa.

Tapi kan.... Kiter nak senang... as usual... tuang aje sos cili yg ada di pasaran dalam periuk... campur sikit air dan setitik dua kicap manis dan secubit kuib ayam... hahahahaaa... resepi orang malas... cam gitu lerrr.

Dan ini ler pie tee or Singapore Pie ikut versi kiter. Ghuper dia memang tak hensem... tapi anak-anak suka (even isi dia sarat dengan vegie)! Komen dari asben lom dapat lagik... Sebab dia bertugas kat Bukit Expo UPM sempena pesta konvo... jam 9 mlm baru klik... Anak-anak, makan tak cukup dan siap place order lagik untuk esok! Sib baik dah siap reserve 8 biji utk asben. 

Hurrmm... rasanya esok nak penuhi permintaan mereka memang tak ler kan! Berpeluh sakan mok cik  dok buat menda alah nii... Nak buat kelongsong dia memang makan masa! Nampak gayanya... kuih jenis ini bukan jenis yang akan dibuat selalu.... bila teringin aje!


Saturday, October 3, 2015

Final meal for them for the year 2015

Tugas Rutin Hari Jumaat di hari persekolahan....

Bangun pagi-siapkan sarapan-berkejaran hantar  anak gi skul [even jadik co pilot aje pooonnn!], - pastu gi keroje! Aikk..... macam rutin week days yang lain aje kan???


Uooopppsss.... sebenarnya idokkkk!!! Bedanya terletak pada waktu lunch hour... 


Tgh hari Jumaat usually merupakan gugurlz day out. But ianya jarang-jarang berlaku pada kiter... Usually time tu kiter balik Umah... Bukan buat apa pun... kemas ler cikit-cikit umah yamg berselerak bagai tuuu....sementara tunggu en asben balik solat Jumaat! Coz weekend biasanya tak lekat kat umah!


But year 2015, my routine totaly change. Tgh hari tuu fenuh ler kereta Cik Tima kami dengan kawan-kawan kimie. Roughly setiap minggu dalam 5-6 kawan kimie tumpang balik umah untuk solat Jumaat coz petang tuu depa ada kelas tambahan.


So plus minus kiter ada 45 minute untuk sediakan anak-anak itu lunch. So, dah jadik tugas rutin kiter... touch down aje halaman umah... direct ke dapoq, tanak nasik dulu... masak lauk dan sayuq... Menu nyer yang simple aje.... everthing mesti sedia terhidang dalam masa kurang 45 minit.


Their febret is my nasi ayam... tapi... menu yang biasa kiter buat is sweet sour (kalau tak telur... meatball sweet sour... tak pun sosej sweet sour). Pas tu teloq dadar or telur bungkus... Kalau menu yang kiter sebut tadi, memang liciinnn... Kalau masak tom yum or masak lomak... tak laku beb!


 Lagik satu yang tak laku saban minggu....SAYUR. Masak ler apa jenis pun... memang tak laku sangat. Bebudak ni makan sekadar nak jaga hati kiter aje!


Last week.... iniler  Final meal for them for the year 2015. 



Gara-gara lupa nak turun stok ayam dari petisejuk... tak dapat ler nak masakkan nasi ayam kegemaran bebudak tuuu... So ambik telur dia aje larrr buat  telur bungkus, pastu sosej sweet sour, masak lemak kobis dan orange for dessert.



Usually memang kecoh ler meja makn 8 seater kitorang niii... Memasing mengisi tangki before ke kelas tambahan yang akan bermula jam 2.30ptg.

Ni gambo last week....  a few minute before their PSRA's tuition session....

But this Friday......

Bukak aje pintu.... dah tak dop apa nak dikejarkan.... Terasa janggal pulak!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails